Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

8 porties

Ingrediënten

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 6 g

Calorieën 908 kJ / 217 kcal

Vetten 13 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Ananas-kokos crème brûlée zonder toegevoegde suikers

Geen beoordelingen

Yoghurt en muntdressing

15min

Spinazie- en tomatenquiche

1u. 45min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1u.

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1u. 15min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Bloemkool-spinazie lasagne

1u. 45min

Frambozen - limoensorbet

Geen beoordelingen

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Chili non Carne

1u.

Zalm en venkel risotto

25min