Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

8 porties

Ingrediënten

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 6 g

Calorieën 908 kJ / 217 kcal

Vetten 13 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Indiase groentencurry

50min

Ratatouille

40min

Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen

3u. 15min

Falafel met rode bieten hummus

20min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30min

Gevulde kalkoen met veenbessensaus

Geen beoordelingen

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1u.

Courgetteomelet

40min

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1u. 25min

Mexicaanse dip in laagjes

25min

Gehaktballen, tomatensaus en Parmezaanse polenta

1u. 10min

Hummus van rode biet

10min