Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

8 porties

Ingrediënten

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 6 g

Calorieën 908 kJ / 217 kcal

Vetten 13 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 20 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Vegan 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Cholent

Geen beoordelingen

Gele paprika shakshuka met avocado

25min

Butternut 'Mac & Cheese'

45min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50min

Tomaat en basilicum kip quiche

1u.

Zachte wortelsoep met venkel

40min

Moussaka met linzen

2u. 20min

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Indiase groentencurry

50min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1u. 25min