Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac
4.9 7 beoordelingen
Voorbereiding 15min
Totaal 1u. 20min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • 600 g de longe de veau
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 70 g de cognac
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 brin de romarin frais
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
  • 70 g de lardons fumés
  • 3 feuilles de sauge fraîche
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon émietté
  • 120 g de vin blanc
  • 400 g de potimarron en dés

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 25 g
Calorieën 2033 kJ / 488 kcal
Vetten 31 g
Koolhydraten 17 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Salade de haricots, tomates et thon, vinaigrette au pesto

4.2(9)

55 Min

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

3.5(4)

1 Std. 50 Min

Carpaccio de betteraves et burrata

4.7(15)

1 Std. 25 Min

Courge en spirale à la saucisse, gorgonzola et noix

3.5(11)

25 Min

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

4.6(28)

2 Std. 10 Min

Chou frisé à l'italienne en cocotte

4.7(35)

1 Std. 50 Min

Sauté de veau aux artichauts et petits pois

Keine Bewertungen

Salade de gambas marinées aux agrumes, carpaccio de mangue

3.7(6)

30 Min

Risotto au citron, artichauts et coques

4.3(20)

1 Std. 5 Min

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

4.3(32)

1 Std. 45 Min

Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais

4.3(10)

1 Std.

Filets de truite au gin, crème de petits pois

4.9(16)

13 Std.