Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 8 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 1u. 10min

4 porties

Ingrediënten

water
680 g
aardappelen in stukken
400 g
butternut pompoen in stukken
600 g
ui gehalveerd
2
gemengd gehakt
600 g
600 g rundergehakt
ei
1
broodje, oudbakken doorweekt, goed uitgedrukt
1
zout
2 ¼ tl
peper, gemalen en nog iets om te kruiden
½ theelepel
zoete paprika
1 tl
mosterd
1 tl
verse peterselie afgeplukt
½ bos
olie en een beetje meer om te bakken
20 g
verse bruine paddenstoelen gehalveerd
250 g
cantharellen gehalveerd
200 g
zure room, 20% vet
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
sojasaus
15 g
citroensap
1 tl
maïszetmeel
15 g
melk
100 g
boter in stukken
40 g
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1755 mg

Eiwitten 38 g

Calorieën 4016 kJ / 960 kcal

Vetten 66 g

Vezels 9.9 g

Verzadigd vet 44 g

Koolhydraten 61 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Kip katsu curry met rijst

1u. 40min

Spätzle met Asperges en Daslook Roomsaus

45min

Meloen en komkommer Sour (mocktail)

10min

Courgette en ham lasagne

1u. 5min

Kip met pompoen-massaman curry en kokossoep

Geen beoordelingen

Jack-o'-lantern gevulde paprika's

1u. 30min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Balletjes in Spaanse saus

55min

Familie kip galette

1u. 55min

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1u. 30min

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45min

Aardappel- en spruitjespuree

40min