Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

5.0 8 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 1u. 10min

4 porties

Ingrediënten

water
680 g
aardappelen in stukken
400 g
butternut pompoen in stukken
600 g
ui gehalveerd
2
gemengd gehakt
600 g
600 g rundergehakt
ei
1
broodje, oudbakken doorweekt, goed uitgedrukt
1
zout
2 ¼ tl
peper, gemalen en nog iets om te kruiden
½ theelepel
zoete paprika
1 tl
mosterd
1 tl
verse peterselie afgeplukt
½ bos
olie en een beetje meer om te bakken
20 g
verse bruine paddenstoelen gehalveerd
250 g
cantharellen gehalveerd
200 g
zure room, 20% vet
200 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 blokje groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
sojasaus
15 g
citroensap
1 tl
maïszetmeel
15 g
melk
100 g
boter in stukken
40 g
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portie

Natrium 1755 mg

Eiwitten 38 g

Calorieën 4016 kJ / 960 kcal

Vetten 66 g

Vezels 9.9 g

Verzadigd vet 44 g

Koolhydraten 61 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

1u. 15min

Meloen en komkommer Sour (mocktail)

10min

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

Geen beoordelingen

Zomerse pastasalade

30min

MENU - Gnocchi in pompoensaus, boerenkool en kikkererwten salade, gedroogde vruchtencake

Geen beoordelingen

Mediterrane visschotel

1u. 30min

Tomaat en basilicum kip quiche

1u.

Lasagnerolletjes

1u.

XXL kip pastei

1u. 55min

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50min

Kleverige sesamkip

40min

Zalm in korst met citroen risotto

45min