Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

Salade van nieuwe aardappelen en asperges met dille-pesto

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding 5min

Totaal 40min

4 porties

Ingrediënten

Aardappelen schillen

nieuwe aardappelen (passend in de opening van het mengbeker deksel)
600 g
water
600 g

Dille-pesto

rode uien gehalveerd
50 g
Parmezaanse kaas in stukken (2 cm)
60 g
pijnboompitten
50 g
extra vergine olijfolie
60 g
verse dille
25 - 30 g
kappertjes op azijn
20 g
vers geperst citroensap
10 g
Griekse yoghurt
150 g
zout
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Salade van nieuwe aardappelen en asperges

eieren
5
water
1300 g
groene asperges uiteinden bijgesneden, in tweeën of in drieën gesneden
400 g
komkommer (optioneel) in schijfjes (2 mm)
150 g
pijnboompitten (optioneel) geroosterd, als afwerking

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 595.8 mg

Eiwitten 22.9 g

Calorieën 2209.2 kJ / 528 kcal

Vetten 32.8 g

Vezels 6.4 g

Verzadigd vet 7.1 g

Koolhydraten 39.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Flexitarische smaken 12 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35 min

Geroosterde Bloemkoolsteaks met Salsa en Puree

1 h

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45 min

Gezonde Miso kipnoedelsoep (Louise Keats)

30 min

Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

40 min

Kruiden en Cashew dip

8 h 10 min

Zoete maïs en chorizo 'Chowder'

No ratings

Paella met kidneybonen

55 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Vegetarische chili

1 h 5 min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 min

Groene Overheerlijke Avocado-Komkommersalade

No ratings