Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.8 13 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 30min

2 portions

Ingrediënten

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 630.7 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 20.9 g

Koolhydraten 11.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cooking for Me and You 70 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Dips & savoury spreads 52 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Pork and chicken terrine

Pork and chicken terrine

3u. 20min

Cranberry and rosemary chutney

Cranberry and rosemary chutney

40min

Tomato ketchup

Tomato ketchup

1u. 25min

Mayonnaise

Mayonnaise

5min

Quince paste

Quince paste

4u. 10min

Baked salmon cheesecake

Baked salmon cheesecake

26u. 35min

Brandy cream

Brandy cream

15min

Tuna dip

Tuna dip

15min

Pâtè with Riesling

Pâtè with Riesling

3u.

Chicken liver pâté

Chicken liver pâté

2u. 20min

Brinjal (eggplant pickle)

Brinjal (eggplant pickle)

1u. 30min

Citrus marmalade

Citrus marmalade

2u. 20min