Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 30min

2 portions

Ingrediënten

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 630.7 mg

Eiwitten 14.5 g

Calorieën 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 20.9 g

Koolhydraten 11.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cooking for Me and You 70 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Dips & savoury spreads 52 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Red onion relish

50min

Little pots of chocolate créme

1u. 15min

Veal sweetbreads with creamy white wine sauce

3u. 30min

Stewed fruit compote

55min

Brandy custard (TM6)

15min

Meatloaf with onion gravy

1u. 30min

Gluten free flatbreads

40min

Brandy cream

15min

Cranberry bacon stuffing

10min

Mango, ginger and chilli chutney

25u. 10min

Plum sauce

55min

Dukkah

25min