Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

4.9 22 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 8u. 20min

6 portions

Ingrediënten

Parfait au chocolat

pouring (whipping) cream
300 g
dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces (approx. 2 cm)
200 g
egg yolk
1
eggs
2
caster sugar
100 g
natural vanilla extract
1 tsp
orange liqueur (see Tips)
1 tsp

Raspberry coulis

fresh raspberries (see Tips)
200 g
caster sugar
100 g
lemon juice only
½

Macerated summer berries

fresh mixed berries (e.g strawberries, blueberries, raspberries)
300 g
caster sugar
1 tbsp
orange liqueur (see Tips)
1 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 6.915 g

Calorieën 2347 kJ / 559 kcal

Vetten 30.673 g

Vezels 4.337 g

Koolhydraten 65.117 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Chef favourites 57 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Our 15th anniversary 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Poached salmon and beetroot blinis

Poached salmon and beetroot blinis

45 min

Profiteroles

Profiteroles

2 h

Chocolate fondants

Chocolate fondants

30 min

Tartare sauce

Tartare sauce

10 min

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

10 min

Chocolate mousse

Chocolate mousse

3 h 20 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

1 h 15 min

Nougat glacé with raspberry coulis

Nougat glacé with raspberry coulis

24 h 25 min

Pear and chocolate frangipane

Pear and chocolate frangipane

2 h

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45 min

Chocolate salted caramel petit fours

Chocolate salted caramel petit fours

7 h 10 min

Sunny gazpacho

Sunny gazpacho

25 min