Papillotes de lieu et purée de céleri

Papillotes de lieu et purée de céleri

4.4 5 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Les papillotes de lieu

4 darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 de citron jaune non traité
1 bouquet de persil plat frais réserver 3 brins pour la finition
20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 c. à café de raifort
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

La purée de céleri

600 g d'eau
1 céleri-rave coupé en morceaux
4 carottes coupées en rondelles
1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
25 g de beurre
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 38 g

Calorieën 1431 kJ / 336 kcal

Vetten 15 g

Vezels 18 g

Koolhydraten 17 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Papillotes saveurs 9 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min

Tajine de lotte au citron confit

1u. 35min

Garbure

1u. 10min

Bar au beurre de groseilles

55min

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30min

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1u.

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Saumon au chou, beurre au citron vert

45min

Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte

2u.

Soufflés de topinambours

55min

Tarte asperge-ricotta

1u. 25min

Petits flans aux brocolis et noisettes

45min