Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Papillote de cabillaud, coques et asperges

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes