Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u.

2 portions

Ingrediënten

50 d'échalotes
100 g de beurre coupé en morceaux
20 g de jus de citron
200 g d'eau
800 g de jus d'orange
400 g de panais coupés en morceaux
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
20 g d'huile d'olive
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
70 g de lait
4 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade en poudre

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1803.5 mg

Eiwitten 31 g

Calorieën 4851 kJ / 1165 kcal

Vetten 80 g

Vezels 8.5 g

Verzadigd vet 44.5 g

Koolhydraten 74 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saint-Valentin vol. II 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

35min

Potimarrons farcis au veau, champignons et épinards

1u. 10min

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

35min

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1u.

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20min

Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix

50min

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

1u.

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55min

Papillote de cabillaud, coques et asperges

35min

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

1u.

Pommes de terre, haddock et épinards

35min

Flans vapeur aux épinards

40min