Greek Broccoli with Arugula Pesto and Roasted Lemon

4.5 76 beoordelingen
Voorbereiding 10min
Totaal 30min
6 portions

Ingrediënten

Arugula Pesto
  • Parmesan cheese in pieces
    2 oz
  • lemon thin peel only, no white pith
    1
  • pine nuts
    1 oz
  • garlic cloves
    2
  • baby arugula
    3 oz
  • extra virgin olive oil
    2 ½ oz
  • lemon juice
    ½ oz
  • salt
    ¼ tsp
Broccoli
  • extra virgin olive oil
    1 tbsp
  • broccoli florets
    20 oz
  • red onions sliced thinly (approx. 1 onion)
    8 oz
  • cherry tomatoes halved
    8 oz
  • feta cheese crumbled
    5 oz
  • lemons halved
    2

Voeding per 1 portion

Calorieën 316 kcal / 1322 kJ
Eiwitten 11 g
Vetten 26 g
Koolhydraten 15 g
Vezels 4 g
Verzadigd vet 7 g
Natrium 525 mg

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100.000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie


Misschien vind je dit ook leuk...