Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2 133 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 2u. 35min

6 portions

Ingrediënten

La compotée figue-pomme

140 g de figues sèches et moelleuses
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
15 g de sucre roux
25 g de porto (optioneel)
1 pincée de cannelle en poudre

La pannacotta au foie gras

50 g de porto
1 étoile de badiane
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 4 g

Calorieën 1298 kJ / 312 kcal

Vetten 22.7 g

Koolhydraten 22.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Buffet Nouvel An 12 recepten
Frankrijk

Verrines apéritives 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Champignons farcis

55min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Soufflé de crabe aux fines herbes

55min

Encornets à la provençale

55min

Caille aux raisins

45min

Tiramisu, avocat et œufs de saumon

1u. 30min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2u. 15min

Rognons de veau au xérès

25min

Rillettes aux deux saumons

3u. 25min

Choucroute de la mer

40min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12u. 15min

Rillettes de maquereau

1u. 30min