Velouté de mâche et panais

Rémoulade de radis noir au yaourt

Fèves fraîches à la catalane

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli

Papillote de cabillaud, coques et asperges

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Soupe au chou et boulettes de blanc de volaille

Salade de chou romanesco, poire et roquefort

Velouté de moules au safran

Cake aux fanes de carottes et mozzarella