Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran
Ingrediënten
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4 filets de barbue
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24 coques fraîches, préalablement dégorgées
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5 branches de thym citron
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400 g de chou romanesco détaillé en fleurons
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500 g d'eau
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30 g de sucre en poudre
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100 g de beurre coupé en morceaux
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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550 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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80 g d'échalotes
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100 g de vin blanc sec
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1 dose de safran
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20 g de crème liquide 30-40% m.g.
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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Frankrijk
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