![Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A337BCE6-3067-44BB-8B70-05AC777735CD/Derivates/9188f4bd-a270-4e7f-9d17-2eb951eff8b6.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 filets de barbue
- 24 coques fraîches, préalablement dégorgées
- 5 branches de thym citron
- 400 g de chou romanesco, détaillé en fleurons
- 500 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 550 g de carottes, coupées en rondelles (5 mm)
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g d'échalotes
- 100 g de vin blanc sec
- 1 dose de safran
- 20 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2053.8 kJ / 491.8 kcal
- Eiwitten
- 37.5 g
- Koolhydraten
- 21.8 g
- Vetten
- 27 g
- Verzadigd vet
- 14.8 g
- Vezels
- 6.5 g
- Natrium
- 442 mg
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