Velouté de moules au safran

Velouté de moules au safran

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Voorbereiding 10min

Totaal 40min

6 portions

Ingrediënten

1 gousse d'ail
100 g de blanc de poireau coupé en morceaux
250 g de carottes coupées en tronçons
1 c. à soupe d'huile d'olive
450 g d'eau
100 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fumet de poisson
1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 dose de safran
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de jus d'orange
3 brins de coriandre fraîche ciselés

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 784.3 mg

Eiwitten 8 g

Calorieën 665.5 kJ / 159.8 kcal

Vetten 11 g

Vezels 1.7 g

Verzadigd vet 4.8 g

Koolhydraten 6.7 g

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