White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

White Bean Quinoa Risotto with Roasted Brussels Sprouts

3.7 24 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 55min

4 portions

Ingrediënten

Brussels Sprouts

Brussels sprouts trimmed, halved
16 oz
extra virgin olive oil
2 tbsp
salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
¼ tsp

Risotto

quinoa
8 oz
leeks sliced in half moons (¼ in.)
5 oz
celery sliced on the bias (¼ in.)
3 oz
extra virgin olive oil
½ oz
dried sage
½ tsp
garlic powder
¼ tsp
dry white wine
2 oz
white beans (15 oz can), drained and rinsed
1 can
vegetable stock
18 oz
unsalted butter
1 oz
salt to taste
1 tsp
pomegranate arils/seeds to garnish

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1464 mg

Eiwitten 17 g

Calorieën 2142 kJ / 512 kcal

Vetten 20 g

Vezels 12 g

Verzadigd vet 6 g

Koolhydraten 69 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Alternative Risottos 10 recepten
Verenigde Staten

Misschien vind je dit ook leuk...

Falafel Waffle

40 Min

Spring Greens and Grapefruit Salad

30 Min

Greek Lentils and Rice

40 Min

Vegan "Crab" Cakes

1 Std. 10 Min

Plank Grilled Pesto Salmon with Mushroom Orzotto

1 Std. 50 Min

Eggplant and Almond Dip

20 Min

Salmon Burger

35 Min

Broccoli Rabe Pesto with Pasta and Roasted Squash

45 Min

Kale Salad with Carrot and Ginger Dressing

20 Min

Cauliflower Tabbouleh

10 Min

Roasted Vegetables with Walnut Arugula Pesto

45 Min

Golden Oatmeal

10 Min