Spinazierisotto met asperges

Name: Spinazierisotto met asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 50 g Parmezaanse kaas; 50 g ui; 40 g olijfolie; 40 g boter; 320 g risottorijst; 60 g witte wijn; 720 g water; 2 groentebouillonblokje (voor 0,5 l); 500 g groene asperges; 100 g rauwe ham; 50 g geschaafde amandelen; 1 snuifje zout; 150 g verse jonge spinazie; 90 g gefermenteerde melk

4.9 33 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 40min

4 porties

Ingrediënten

Parmezaanse kaas in stukken (3 cm)
50 g
ui gehalveerd
50 g
olijfolie
40 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Carnaroli)
320 g
witte wijn
60 g
water
720 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
2
groene asperges topjes afgesneden, het holle achterste verwijderd, de rest in schijfjes (5 mm)
500 g
rauwe ham in reepjes
100 g
geschaafde amandelen
50 g
zout
1 snuifje
verse jonge spinazie
150 g
gefermenteerde melk
90 g