Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 25min

4 porties

Ingrediënten

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10.2 g

Calorieën 1452 kJ / 345 kcal

Vetten 12.4 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 47.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Voordeel menu's 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Worst met erwtenrisotto

30 Min

Lamscurry

1 Std.

Spinazierisotto met asperges

40 Min

Kip in rode pepersaus met courgette en feta couscous

55 Min

Tomaat en basilicum kip quiche

1 Std.

Zalm en venkel risotto

25 Min

Vislasagne met courgette

1 Std.

Preiquiche

1 Std. 45 Min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 Min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45 Min

Spaanse risotto

40 Min

Gembersoep met rode paprika

50 Min