Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 25min

4 porties

Ingrediënten

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Eiwitten 10.2 g

Calorieën 1452 kJ / 345 kcal

Vetten 12.4 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 47.2 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Voordeel menu's 10 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Lamscurry

1u.

Gevulde groenten

1u. 20min

Spinazierisotto met asperges

40min

Tomaat en basilicum kip quiche

1u.

Vislasagne met courgette

1u.

Worst met erwtenrisotto

30min

Kip garam masala

50min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45min

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

45min

Gembersoep met rode paprika

50min

Zalm en venkel risotto

25min

Spaanse risotto

40min