Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 17u. 30min

6 porties

Ingrediënten

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 721.3 mg

Eiwitten 44 g

Calorieën 1741 kJ / 411.2 kcal

Vetten 16.2 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 8.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Klassiekers 27 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Op Griekse wijze gebakken vis met bulgur

1u. 30min

Köfte van rundsvlees met saffraanyoghurt

Geen beoordelingen

Krokant gebraad met moutbiersaus

2u. 40min

Geroosterde Inktvis en Gnocchi met Paprika en Groene Mojo

2u.

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1u.

Mexicaanse limoensoep

40min

Op Italiaanse wijze gestoofde kabeljauw met gestoomde aardappelen

50min

Butternut en gembersoep

35min

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45min

Kokosmelk en cacao pudding (zuivelvrij)

15min

Koninginnenhapje

55min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30u.