Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

4.4 29 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 20min

4 portions

Ingrediënten

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1243.2 mg

Eiwitten 48.1 g

Calorieën 3058.5 kJ / 728.2 kcal

Vetten 60.1 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 34.8 g

Koolhydraten 0.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous vide (TM5) with blade cover 6 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2h 20 min.

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1h 5 min.

Sous-vide Steak

1h 30 min.

Sous vide pears with cinnamon sauce (TM6)

2h

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2h 20 min.

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2h 20 min.

Rare beef steak with herb garlic butter

2h 15 min.

Sous-vide Artichoke Stuffed Chicken Breast

1h 50 min.

Sous-Vide Salmon

1h

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2h 5 min.

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

1h 30 min.

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1h 5 min.