Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

4.4 25 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 5min

4 portions

Ingrediënten

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 234.5 mg

Eiwitten 31.5 g

Calorieën 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Vetten 52.7 g

Vezels 4.5 g

Verzadigd vet 14.2 g

Koolhydraten 1.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous vide (TM6) with blade cover 7 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2 Std. 20 Min

Sous vide chicken liver pâté (TM6)

2 Std. 20 Min

Sous-vide strawberries with white chocolate mousse

2 Std.

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2 Std. 20 Min

Sous-vide asparagus with poached eggs

1 Std. 5 Min

Sautéed prawns

15 Min

Browned beef cubes (well done)

15 Min

Browned beef cubes (medium)

15 Min

Browned eschalots (250-350 g)

25 Min

Sautéed eschalots (250-350 g)

20 Min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 Std. 20 Min

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

2 Std. 5 Min