Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 4 kangaroo fillets (180-200 g each, 3 cm thickness)
- salt, to season
- ground black pepper, to season
- olive oil, for drizzling
- 4 sprigs fresh rosemary
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 30 g lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 1 tbsp salted butter, for frying
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 985.2 kJ / 234.6 kcal
- Eiwitten
- 42.9 g
- Koolhydraten
- 0 g
- Vetten
- 6.9 g
- Verzadigd vet
- 3.3 g
- Vezels
- 0.1 g
- Natrium
- 154.5 mg
Alternatieve recepten
Chinese five spice beef cheeks
4 godz. 25 min
Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)
1u. 15min
Pork belly with noodles and chilli miso sauce (TM6)
4h 20min
Sweet and sour pork ribs
35 Min
Duck breast à l`orange with orange zabaglione
2 Std. 20 Min
Caramelised red onion chutney
24h
Prawn balls with pickled vegetables
1u. 15min
Sous vide salmon with avocado cream (TM6)
1 Std. 5 Min
Red capsicum and paprika hollandaise sauce
15min
Teriyaki chicken thighs
2 Std. 10 Min
San choy bau (Matt Sinclair)
30min
Beef cheek Bourguignon
5h 25 phút