Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)

4.4 15 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 5min

4 portions

Ingrediënten

Artichoke filling

fresh tarragon leaves (see Tips)
20 g
artichoke hearts in oil drained
80 g
ricotta
100 g
lemon juice
20 g
salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken ballotine and red capsicum sauce

skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)
4
salt to season
ground black pepper to season
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
red capsicums deseeded and cut into halves
2
garlic cloves unpeeled
4
olive oil
40 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 652.3 mg

Eiwitten 60.9 g

Calorieën 1476 kJ / 351.4 kcal

Vetten 7.8 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 3.3 g

Koolhydraten 7.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Sous vide (TM6) with blade cover 7 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Sous vide fillet steak with gin and peppercorn sauce

2 Std. 20 Min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

2 Std. 20 Min

Browned eschalots (250-350 g)

25 Min

Barbecue onions (500 g)

45 Min

Browned onions (200 g)

20 Min

Sautéed eschalots (250-350 g)

20 Min

Caramelised onions (400-500 g)

25 Min

Salmon with fennel and apple salad

1 Std. 20 Min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2 Std. 20 Min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 Std. 20 Min

Sous vide salmon with avocado cream (TM6)

1 Std. 5 Min

Sous-Vide Drunken Chicken

2 Std.