Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
La daube niçoise cuisson lente

La daube niçoise cuisson lente
3.0 63 beoordelingen
Voorbereiding 15min
Totaal 13u. 20min
4 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

La marinade (la veille)
  • 1 clou de girofle
  • ½ oignon
  • 750 g de vin rouge (1 bouteille)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
  • 10 brins de persil frais équeutés
  • 20 g de cognac
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • ½ zeste d'orange râpé
  • 5 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande de bœuf (à bourguignon), détaillée en cubes (2 cm)
Le jour même
  • 80 g de farine de blé
  • 60 g d'huile d'olive
  • 180 g d'oignons coupés en deux
  • 2 c. à café de sel

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 44.5 g
Calorieën 2461.8 kJ / 588 kcal
Vetten 28.8 g
Vezels 5 g
Koolhydraten 26.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cuisson lente 6 recepten
Frankrijk
Mijotés d'été avec couvre-lame éplucheur 7 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

5.0(14)

20 Min

Salade de fruits cuits sous-vide

4.6(21)

40 Min

Bar à la portugaise

4.3(6)

2 Std.

Bellini à la pêche

3.0(5)

5 Min

Agneau à la méditerranéenne cuisson lente

4.3(104)

6 Std. 45 Min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 Std. 5 Min

Dorer 350 g d'échalotes

4.7(6)

25 Min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

4.7(20)

2 Std. 15 Min

Magret de canard et sabayon à l'orange

3.7(28)

2 Std. 20 Min

Thon sous-vide au beurre citron

4.5(14)

30 Min

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

4.6(30)

2 Std. 30 Min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

4.6(36)

8 Std. 45 Min