Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

Name: Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de poisson, avec ou sans peau; 1500 g d'eau; 30 g de jus de citron

2.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 20min

4 portions

Ingrediënten

4 filets de poisson, avec ou sans peau type poisson maigre lotte/merlu (200 g chacun, 2 cm d'épaisseur)
1500 g d'eau
30 g de jus de citron

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 140 mg

Eiwitten 36 g

Calorieën 636 kJ / 152 kcal

Vetten 2 g

Vezels 0 g

Verzadigd vet 0.2 g

Koolhydraten 0 g

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25min

Dorer des échalotes

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25min

Dorer légèrement ail et oignons

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20min

Dorer 200 g d'oignons

4.8(40)

25min

Dorer légèrement 200-300 g d'oignons

4.6(7)

20min

Rissoler 300 g d'oignons

4.7(35)

20min

Caramel liquide

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