Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Filets de merlan, betteraves et petits oignons confits au miel

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Maquereau mariné à la tomate, granola au cumin

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Seiches marinées à l'huile d'olive et au citron

Tajine de pintade au fenouil

Tartare de sardine sur fonds d’artichaut

Tajine de veau aux coings

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Sardines aux pommes de terre, crème à la ciboulette