Tartare de daurade à la thaïe

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

Nage de saint-jacques à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

Salade vietnamienne, crevettes et nouilles

Ceviche de daurade au pamplemousse

Salade tiède de légumes, vinaigrette aux herbes

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Tartare de dorade à la mangue

Tartare de thon et gaspacho