Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.8 49 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

lamb rack trimmed (see Tip)
1
salt plus extra for seasoning
¼ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
2 pinches
olive oil plus 1 tablespoon for frying
40 g
red wine
120 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pickled capers drained
10 g
garlic cloves
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh mint leaves only
1 sprig
fresh basil leaves only
1 sprig
water plus extra for cooking
500 g
frozen peas
450 g
fresh baby spinach leaves
60 g
lemon zest only, no white pith
1
pouring (whipping) cream
120 g
ground nutmeg
2 pinches
unsalted butter
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 641.8 mg

Eiwitten 35.8 g

Calorieën 2362 kJ / 562.5 kcal

Vetten 40.5 g

Vezels 8.5 g

Verzadigd vet 16 g

Koolhydraten 11.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kiwi creations from New Zealand 16 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Middle Eastern planked salmon (MEATER+®)

1 godz. 40 min

Venison Wellington

3 godz. 30 min

Beef cheek Bourguignon

5 godz. 25 min

Salmon with fennel and apple salad

1 godz. 20 min

Sunday lamb roast (MEATER®)

1 godz. 55 min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 min

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45 min

Hearty seafood chowder

45 min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 godz. 15 min

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

1 godz.

Lamb with pumpkin and lentils

50 min

Steamed salmon with broccoli pesto

25 min