![Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/B5F221B2-3212-463E-9471-6C6D5BA2BF10/Derivates/fcc9c637-222b-4274-b927-58944e65a722.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 50 g shelled unsalted pistachio nuts
- 1 garlic clove
- 12 fresh mint leaves
- 200 g natural yoghurt
- ¼ tsp ground cumin, plus extra for sprinkling
- ¼ tsp ground smoked paprika, plus extra for sprinkling
- 2 pinches salt, plus extra for sprinkling
- 2 pinches ground black pepper, plus extra for sprinkling
- 500 g water
- 400 g pumpkin, peeled and cut into cubes (2 cm)
- 1 tbsp oil
- 8 lamb cutlets, trimmed (see Tip)
- 60 g fresh baby spinach leaves
- 1 tbsp baby pickled capers
- 12 cherry tomatoes, cut into halves
- 1 avocado, flesh only, cut into pieces
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1697 kJ / 404 kcal
- Eiwitten
- 20.6 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vetten
- 29.7 g
- Verzadigd vet
- 6.8 g
- Vezels
- 7 g
- Natrium
- 303.1 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Thai beef salad
1 Std. 20 Min
Lamb with pumpkin and lentils
50 Min
Chicken skewers with cumin rice and warm vegetable salad
2h
Asian chicken noodle salad
45min
Thai chicken wraps
40p
Sticky chicken
24h 35min
Cranberry and Camembert stuffed chicken
45min
Turkey rissoles and kale slaw
30min
Pulled pork with apple and fennel salad
2h 45min
Coconut poached chicken salad
45min
Turkey taco salad bowl
15 min
Chicken and almond stir-fry
30min