Sicilian Caponata - Caponata siciliana

Sicilian Caponata - Caponata siciliana

3.8 41 beoordelingen

Voorbereiding 5min

Totaal 30min

6 portions

Ingrediënten

olive oil
30 g
aubergines diced (3-4 cm), (1 large)
300 - 350 g
red peppers cut in eighths (approx. 2 peppers)
200 g
red onions cut in pieces (3 cm)
120 g
celery cut in pieces (1 cm)
100 g
garlic cloves
3
ripe tomatoes diced
150 g
pickled capers drained
40 g
green olives pitted
40 g
passata
200 g
red wine vinegar
50 g
sugar
1 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp
fresh basil leaves or to taste
10

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 2.1 g

Calorieën 515 kJ / 123 kcal

Vetten 6.5 g

Koolhydraten 14 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Italian Kitchen 62 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

German Bread

4h 15min

Lentil and Pancetta Stew

1h

Gazpacho

1h 15min

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

1h

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45min

Sicilian Caponata

30min

Pasta alla Norma

50min

Bruschetta with White Bean Purée and Gremolata - Bruschetta con crema di fagioli bianchi e gremolata

20min

Puttanesca Penne

50min

Aubergine and Almond Dip

20min

Ricotta, Mint and Courgette Lasagne

2h

Asparagus Risotto

45min