Melanzane parmigiana

Melanzane parmigiana

4.3 72 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 2u. 5min

6 portions

Ingrediënten

eggplants cut lengthways into thin slices (approx. 3-5 mm)
2
salt for sprinkling
olive oil plus extra for greasing
20 g
Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (approx. 2- 3 cm)
40 g
pine nuts
40 g
bread of choice, torn into pieces
40 g
garlic cloves
3
fresh thyme leaves only
3 sprigs
fresh sage leaves
8
canned whole tomatoes
800 g
fresh basil leaves plus extra to serve
20 - 25
fresh mozzarella cut into thin slices (approx. 5 mm)
100 g
mixed leaf salad to serve

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1028.8 mg

Eiwitten 10.4 g

Calorieën 1033.2 kJ / 245.8 kcal

Vetten 16.2 g

Vezels 6.6 g

Verzadigd vet 4.8 g

Koolhydraten 11.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Eat Well 102 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Smashed pea and bean dip

30 Min

Vegan burgers

45 Min

Lentil bolognese (Thermomix® Spiralizer, TM5)

35 Min

Spinach and ricotta patties with tomato sauce

30 Min

Vegetarian quiche

1 Std. 55 Min

White zucchini and cannellini bean soup

25 Min

Leek quiche

1 Std. 20 Min

Plant-based béchamel sauce

10 Min

Wholemeal spelt pastry

35 Min

Vegan walnut and black bean burger

4 Std. 40 Min

White bean dip with chimichurri

15 Min

Coconut and quinoa porridge with toasted almonds

30 Min