Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 16 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 20min

6 portions

Ingrediënten

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1606.5 mg

Eiwitten 31.2 g

Calorieën 2889.8 kJ / 690.7 kcal

Vetten 47.8 g

Vezels 12.2 g

Verzadigd vet 19.2 g

Koolhydraten 40.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Tray bakes in cast iron 20 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

The best ricotta gnocchi

3h 45 min.

Firecracker stuffed butternut pumpkin

55 min.

Stuffed butternut pumpkin with feta

1h 50 min.

Soula's Spanakopita

1h 35 min.

Ricotta gnocchi with walnut and spinach pesto

35 min.

Carrot gnocchi with zucchini cream

1h 15 min.

Spinach dumplings with tomato ragout

1h

Salmon and fennel risotto

30 min.

Spanish green lentil and chorizo soup

12h 45 min.

Pasta with Beetroot Sauce and Feta Cheese

40 min.

Leek, chilli and chorizo sauce

40 min.

Silverbeet and mushroom calzone

2h