Cumin Lamb and Aubergine Stew

Cumin Lamb and Aubergine Stew

4.5 72 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 1u. 10min

4 portions

Ingrediënten

fresh mint leaves only
15 g
olive oil
70 g
aubergines cut in pieces (2 cm)
350 g
red onions quartered
250 g
garlic cloves
4
lamb shoulder meat, boneless cut in pieces (3-4 cm)
700 g
ground cumin
1 Tbsp
salt
1 tsp
ground black pepper
¼ tsp
tinned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
20 g
Greek yoghurt
125 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 33.2 g

Calorieën 2888 kJ / 690 kcal

Vetten 55.3 g

Koolhydraten 15.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Everything Easter 11 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Lamb Rogan Josh

1u. 45min

Seafood Stew with Rice

30min

Dukkah Lamb Meatballs with Quinoa and Yoghurt Sauce

40min

Lamb Korma

4u.

Moroccan Chicken and Couscous

45min

Chicken with Herb Salsa and White Bean & Rocket Pesto Salad

55min

Chicken and Mushroom Balti

50min

Slow-cooked Lamb Curry with Cucumber Mint Couscous

9u.

Chilli Beef with Lemon Feta

30min

Lamb Tagine with Apricots and Honey

1u. 50min

Chicken Saag

50min

One-pot Moussaka

30min