Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Marinated pork
- 300 g boneless pork shoulder, cut into slices (approx. 1 cm thick)
- 60 g sugar
- 2 tsp fish sauce
- ¼ tsp ground black pepper
- 2 eschalots
- 1 garlic clove
- 1 tsp sesame oil
- 1 tbsp soy sauce
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, crushed and cut into pieces (approx. 3 cm)
- 500 g water
- vegetable oil, for frying
Pickled carrot
- 100 g white wine vinegar
- 70 g sugar
- ½ tsp salt
- 1 carrot, peeled into ribbons
Chicken liver pâté
- 1 garlic clove
- ½ brown onion (approx. 60 g)
- 40 g salted butter
- 250 g chicken livers, washed, trimmed and cut into pieces (approx. 4 cm)
- 2 tsp fish sauce
- 1 tbsp brandy
- 2 pinches ground black pepper
- 30 g pouring (whipping) cream
Assembly
- 1 baguette (see Tips)
- 50 g mayonnaise (see Tips)
- 10 slices pickled jalapeño chillies
- ¼ cucumber, cut into thin slices
- 4 sprigs fresh coriander leaves, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3150.3 kJ / 750.1 kcal
- Eiwitten
- 34.3 g
- Koolhydraten
- 70.5 g
- Vetten
- 34.7 g
- Verzadigd vet
- 11.5 g
- Vezels
- 4.9 g
- Natrium
- 1795 mg
Alternatieve recepten
Jiao zi (Chinese dumplings)
50 Min
Cha gio (spring rolls)
55min
Pork gyoza with soy dipping sauce
1 Std.
XO sauce
1 Std. 50 Min
Xian rou bao zi (steamed pork buns)
2 godz. 30 min
Wonton soup
1 Std.
Chicken banh mi
4 godz. 35 min
Pork belly ramen
4 godz. 10 min
Dan dan mian (dandan noodles)
1h 10min
Char siu bao pork buns
6 Std. 35 Min
Okonomiyaki
30 Min
Gyoza meatballs
35 Min