Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

4.1 135 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
100 g
water plus extra for boiling
500 g
carrots cut into thin rounds (5 mm)
500 g
zucchini cut into cubes (1 cm)
600 g
egg
1
salt plus extra to season
2 ½ tsp
plain flour
250 g
eschalots
30 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
ground black pepper
2 pinch
fresh basil leaves only, for garnishing
1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2082.6 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 1993 kJ / 474.5 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 9.4 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 54.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Stuffed butternut pumpkin with feta

1u. 50min

Lentil moussaka

3u. 30min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1u. 35min

Mashed pea and corn slice

40min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1u. 25min

Brussels sprouts pasta with hazelnut dressing

30min

Lentil and pumpkin pot pies

1u. 25min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1u. 5min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2u.

Silverbeet and mushroom calzone

2u.

Risotto verde

45min

Feta, spinach and potato frittata

1u.