Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream

4.1 135 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u. 15min

4 portions

Ingrediënten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
100 g
water plus extra for boiling
500 g
carrots cut into thin rounds (5 mm)
500 g
zucchini cut into cubes (1 cm)
600 g
egg
1
salt plus extra to season
2 ½ tsp
plain flour
250 g
eschalots
30 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
ground black pepper
2 pinch
fresh basil leaves only, for garnishing
1 sprig

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 2082.6 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 1993 kJ / 474.5 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 9.4 g

Verzadigd vet 6.2 g

Koolhydraten 54.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Zucchini 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Spinach dumplings with tomato ragout

1u.

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40min

Cauliflower and sweet potato lasagne

1u. 35min

Semolina gnocchi with asparagus

1u. 15min

Ricotta patties with chilli lime corn

1u. 20min

Mediterranean capsicums

2u.

Ricotta and polenta chips

2u. 20min

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2u.

Lentil and pumpkin pot pies

1u. 25min

Steamed eggplant and ricotta lasagne

1u. 25min

Baked broccoli bites with tofu mayonnaise

55min

Zucchini, corn and ricotta pancakes

1u. 5min