![Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3EA73EC7-D1BA-427B-A632-1B5722667A34/Derivates/67C487A6-67F3-4AF0-8784-6886F84E27F9.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Panna cotta
- unsalted butter, for greasing
- 2 gold strength gelatine leaves
- cold water, for soaking
- 140 g pouring (whipping) cream
- 50 g full cream milk
- 2 tsp wasabi paste
- 1 tsp sugar
- 2 tsp yuzu juice (see Tips)
- ½ tsp sea salt
Prawns
- 6 cooked prawns (large) peeled and deveined, with tail intact
- 10 sprigs fresh chives, finely chopped
- 10 sprigs fresh chervil, finely chopped (optional)
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- sea salt, to season
- fresh ground black pepper, to season, plus extra to serve
Yuzu sauce
- 60 g yuzu juice (see Tips)
- ¼ tsp xanthan gum
- 5 red grapes, cut into halves, to serve
- Voeding
- per 1 portions
- Calorieën
- 1917.5 kJ / 456.5 kcal
- Eiwitten
- 17 g
- Koolhydraten
- 10.8 g
- Vetten
- 38.2 g
- Verzadigd vet
- 19.7 g
- Vezels
- 2.5 g
- Natrium
- 1036.1 mg
Alternatieve recepten
Scallops with pea purée
25min
Watermelon and salmon ceviche stack
25min
Steamed scallops with cauliflower and truffle purée
35min
Orange liqueur zabaglione
15 min
Tomatoes with wasabi dressing
10 min
Beef tapenade crostini
1 godz. 40 min
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
2 Std. 30 Min
Mushroom cappuccino
25min
Shichimi togarashi oysters
1h 10min
Beetroot and tequila cured salmon
24h 20 min
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
7 godz. 25 min
Gorgonzola panna cotta with pear & walnut salad
3h 55min