Lupin with broad bean salad

Lupin with broad bean salad

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Salad

Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
lupin flakes (see Tips)
150 g
water
1500 g
frozen broad beans
250 g
asparagus cut into pieces (3 cm)
1 bunch
chilled water
fresh baby spinach leaves
40 g
watercress
40 g
spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices
4
lemon zested and juiced
½
avocado flesh only, cut into slices
1
salt to season
ground black pepper to season

Dressing

extra virgin olive oil
30 g
grapeseed oil
50 g
caster sugar
1 tsp
mustard powder (gluten free)
¼ tsp
white wine vinegar
50 g
salt to taste
ground black pepper to taste
feta cheese broken into pieces
100 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 568.4 mg

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 2175 kJ / 517.8 kcal

Vetten 33.9 g

Vezels 25.1 g

Verzadigd vet 7.3 g

Koolhydraten 7.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Good food, gluten free 94 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Chicken Katsu Sandwich Sushi (Onigirazu)

1u. 30min

Tuna and olive empanaditas

4u. 5min

Mushroom-stuffed mushrooms

50min

Soutzoukakia ("little sausages") with rice

1u.

Parmesan gelato

4u. 30min

Mini vegetable egg bites

45min

Oysters Kilpatrick

15min

Versatile smooth soup

45min

Green pea and feta hummus wraps

10min

Sicilian prawn salad

40min

Spiralized carrot and apple salad with feta cheese and nuts (Thermomix® Spiralizer, TM5)

Geen beoordelingen

Pici fritelle (fritters)

Geen beoordelingen

Alles tonen

Alles tonen