Spiced labne with pumpkin and rocket salad

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

3.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 13u.

6 portions

Ingrediënten

Spiced labne

natural yoghurt
750 g
dukkah for coating
150 g

Mint vinaigrette

garlic clove
1
lemons zest only, no white pith
1 ½
lemon juice (approx. 1 lemon)
45 - 60 g
fresh mint leaves only, to taste
2 - 3 sprigs
extra virgin olive oil
90 g
raw sugar
1 ½ tsp

Salad

water
750 g
Kent pumpkin unpeeled, cut into thick wedges (1 cm)
675 g
extra virgin olive oil
1 ½ tsp
dried oregano
1 ½ tsp
red onion cut into wedges (1 cm)
150 g
pomegranate arils only
1
rocket washed and patted dry
180 g
pepita seeds to taste (optional)
2 - 3 tbsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 302.2 mg

Eiwitten 16.6 g

Calorieën 2231.5 kJ / 531.2 kcal

Vetten 36.9 g

Vezels 10.1 g

Verzadigd vet 7.6 g

Koolhydraten 28.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Everyday cooking for Thermomix families 114 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Sundried tomato hommus with crackers

1u. 15min

Fermented beetroot and apple salsa

72u.

Stuffed butternut pumpkin with feta

1u. 50min

Quinoa tabouli

12u. 40min

Hommus

15min

Basil pesto

10min

Mayonnaise

5min

Hommus dip

5min

Roasted carrot dip

1u.

Spelt and buckwheat tortillas with chilli con carne

1u. 50min

Capsicum and potato tortillas with olive tapenade

35min

Traditional hommus

25u. 5min