Pumpkin and tempeh bobotie

Pumpkin and tempeh bobotie

3.7 10 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 5min

6 portions

Ingrediënten

white bread (approx. 1 slice), crusts removed and torn into pieces
30 g
buttermilk
320 g
garlic clove
1
piece fresh ginger peeled
1 cm
brown onion cut into quarters
50 g
olive oil
1 tbsp
ground coriander
1 tsp
ground cumin
½ tsp
ground turmeric
¼ tsp
ground cinnamon
½ tsp
curry powder
3 tsp
tempeh cut into pieces (2-3 cm)
200 g
dried apricots
40 g
red apple peeled, cored and cut into quarters
1
pumpkin cut into pieces (2-3 cm)
500 g
lemon juice
30 g
fruit chutney
30 g
sultanas
50 g
sea salt to taste
1 tsp
ground black pepper to taste
2 pinches
eggs
2
dried bay leaves
4

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 812.8 mg

Eiwitten 14.9 g

Calorieën 1507.8 kJ / 359 kcal

Vetten 18.8 g

Vezels 5.8 g

Verzadigd vet 3.5 g

Koolhydraten 29.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

A taste of South Africa 41 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Vegetarian Kitchen 87 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Fennel, freekeh and orange salad

2h 25 min.

Stuffed butternut pumpkin with feta

1h 50 min.

Tex-mex vegetable stew

1h 15 min.

Thai tofu and sweet potato cakes

30 min.

Raw pumpkin and zucchini curry

25 min.

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 min.

Pea and garden mint fritters

25 min.

Savoury tofu quiche

1h 30 min.

Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber

1h 20 min.

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1h

Broccoli mustard pasties

1h 55 min.

Sweet potato lasagne

1h 20 min.