![Buckwheat and mushroom quiche Buckwheat and mushroom quiche](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EBEBDB72-2647-4304-ABC8-B79028765D53/Derivates/73EC2F20-D6C3-4C06-B343-56EF0C4300B1.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Base
- 80 g buckwheat groats, soaked overnight
- 1 - 2 garlic cloves, to taste (see Tips)
- 70 g red onion
- 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 90 g carrot, cut into quarters
- 1 celery stalk, cut into quarters
- 50 g walnuts
- 1 tbsp ground coriander
- 1 tbsp Bragg's® liquid aminos (see Tips)
- 1 pinch sea salt
Filling
- 3 fresh portobello mushrooms, cut into slices
- 2 tbsp tamari
- 3 tbsp extra virgin olive oil
- 1 - 2 garlic cloves, to taste (see Tips)
- 100 g raw cashew nuts
- 80 g pine nuts
- 30 g lemon juice (approx. 1 lemon)
- 1 pinch sea salt
- 50 g fresh baby spinach leaves
- 2 sprigs fresh basil, leaves only
- 100 g rocket, to serve
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1244.3 kJ / 296.3 kcal
- Eiwitten
- 7.6 g
- Koolhydraten
- 12.8 g
- Vetten
- 22.9 g
- Verzadigd vet
- 2.6 g
- Vezels
- 5.4 g
- Natrium
- 531.1 mg
Alternatieve recepten
Thai tofu and sweet potato cakes
30 Min
Raw pineapple and turmeric cake
5h 20min
Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing
55 Min
Pea and garden mint fritters
25 Min
Vegan mayonnaise
15 Min
Pumpkin and tempeh bobotie
1 Std. 5 Min
Baked beans
13 Std. 25 Min
Zucchini tortillas with falafel
25 Std. 30 Min
Lentil and chickpea burger with tahini dressing
1h 30min
Chilli con tempeh
20 min
Roasted pumpkin and quinoa risotto
40 Min
Mixed vegetable mash (purée)
40 Min