![Zucchini tortillas with falafel Zucchini tortillas with falafel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/98E22356-A2A4-4393-9FAE-453CDD780F90/Derivates/4D45A8B1-C785-4550-B1D3-D58830DAC63F.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Falafels
- 160 g dried chickpeas
- 300 g water, for soaking
- 2 tsp coriander seeds
- 2 tsp cumin seeds
- 5 garlic cloves
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
- 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 6 sprigs fresh coriander, stalks and leaves only
- 4 sprigs fresh mint, leaves only
- 1 tsp ground black pepper
- 1 tsp sea salt
- 1 tsp paprika
- 1 tsp baking powder
Eggless mayonnaise
- 225 g grapeseed oil
- 85 g full cream milk
- ½ tsp sea salt
- 2 tsp lemon juice
Zucchini tortilla
- oil, for greasing
- 120 g carrots, cut into pieces (3-4 cm)
- 650 g zucchini, cut into pieces (3-4 cm)
- 1 egg
- 2 tbsp plain flour
- 2 tsp taco seasoning (see Tips)
- 1 - 2 pinches sea salt, to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper, to taste
Assembly
- oil, for frying
- 100 g rocket
- ½ raw beetroot, peeled and cut into matchsticks
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3159 kJ / 752 kcal
- Eiwitten
- 10.6 g
- Koolhydraten
- 21 g
- Vetten
- 68.4 g
- Verzadigd vet
- 8.6 g
- Vezels
- 10.2 g
- Natrium
- 1616.5 mg
Alternatieve recepten
Rajma (kidney bean curry)
45min
Pumpkin tart
2h 15min
Ala hodi (Potato curry)
40min
Baked beans
13h 25min
Buckwheat and mushroom quiche
29h 20min
Lentil and chickpea burger with tahini dressing
1h 30min
Vegan walnut and black bean burger
4 godz. 40 min
Smoky beetroot and black bean sliders with soused cucumber
1 Std. 20 Min
Roasted pumpkin and quinoa risotto
40min
Falafel with beetroot hommus
20 Min
Falafel
25 Std. 30 Min
Hommus
15min