Compatibele versies
Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Tortillas
- 50 g quinoa
- 50 g chia seeds
- 50 g polenta (cornmeal)
- 2 tbsp sesame seeds
- 2 pinches sea salt, to taste
- 2 tsp lime juice, freshly squeezed (approx. ½ lime)
- 60 g water
Corn and coriander salsa
- 700 g water
- 650 g sweet corn cobs, husks removed
- ¼ red onion
- 8 sprigs fresh coriander, leaves only
- 1 avocado, flesh only
- 30 g lime juice, freshly squeezed, (approx. 2 limes)
- sea salt, to taste
- fresh ground black pepper, to taste
Shredded beef cheeks
- 400 g boiling water
- 1 ancho chilli, deseeded
- 3 sprigs fresh coriander, including roots
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 1 fresh bird's eye chilli, deseeded if preferred
- 4 garlic cloves
- 900 g beef cheeks, trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)
- 1 tsp smoked paprika
- 2 tsp ground cumin
- 1 tsp ground cinnamon
- 2 tsp cocoa powder
- 30 g dark cooking chocolate (optional)
- 120 g water
- 1 tbsp Meat stock paste
- 3 tsp peanut butter
- 3 tsp tomato paste
- 30 g lime juice, freshly squeezed, (approx. 2 limes)
- Voeding
- per 1 portions
- Calorieën
- 2653 kJ / 631.5 kcal
- Eiwitten
- 54.3 g
- Koolhydraten
- 22.1 g
- Vetten
- 34.9 g
- Verzadigd vet
- 8.6 g
- Vezels
- 7.8 g
- Natrium
- 560.1 mg
Alternatieve recepten
Thai beef salad
1h 20 min
Slow cooked Mexican beef
1 Std. 30 Min
Lamb korma
4 godz.
Pork san choy bau
25 min
Coconut poached chicken salad
45min
Jerk chicken with pineapple slaw
5h
Peppercorn sauce
20 min
Thai chicken wraps
40 min
Layered lamb curry
1h
Pulled pork with apple and fennel salad
2 godz. 45 min
Spiced lamb roast
29h 50min
Murgh makhani (Butter chicken)
1 godz. 15 min