Rice Salad with Vegetables

Rice Salad with Vegetables

4.1 20 beoordeling

Voorbereiding. 20min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

Rice Salad

fresh coriander leaves only
1 Tbsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 Tbsp
onions quartered
100 g
red peppers quartered
100 g
water
600 g
rice
120 g
courgettes diced (1 cm)
100 g
aubergines diced (1 cm)
100 g

Dressing

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
20 g
garlic clove
1
red wine vinegar
1 Tbsp
Dijon mustard
1 tsp
honey
1 tsp
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 2.3 g

Calorieën 848 kJ / 203 kcal

Vetten 15.6 g

Koolhydraten 13.3 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 9 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je het ook leuk...

White Long-grain Rice

35min

Slow-cooked Chickpea Stew

4u. 15min

Mediterranean Pearl Barley Risotto

1u.

Rice Salad with Eggs and Tuna

1u.

Vegetable Soup

35min

Mashed Potatoes

45min

Tomato Rice

30min

Potato and Vegetable Salad with Chicken

1u. 15min

Pasta with Squash and Chickpeas

30min

Lemon Chicken with Couscous and Tzatziki

30min

Pink Salad

10min

White Bean Salad

5min