Rice Salad with Vegetables
TM6 TM5 TM31

Rice Salad with Vegetables

4.1 (17 beoordelingen)

Ingrediënten

Rice Salad

  • 1 Tbsp fresh coriander, leaves only
  • 1 Tbsp fresh flat-leaf parsley, leaves only
  • 100 g onions, quartered
  • 100 g red peppers, quartered
  • 600 g water
  • 120 g rice
  • 100 g courgettes, diced (1 cm)
  • 100 g aubergines, diced (1 cm)

Dressing

  • 60 g extra virgin olive oil
  • 20 g lemon juice
  • 1 garlic clove
  • 1 Tbsp red wine vinegar
  • 1 tsp Dijon mustard
  • 1 tsp honey
  • ½ tsp fine sea salt
  • ¼ tsp ground black pepper

Voeding
per 1 portion
Calorieën
848 kJ / 203 kcal
Eiwitten
2.3 g
Koolhydraten
13.3 g
Vetten
15.6 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten