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Kibbeh mit Joghurtsauce (كبيبة بصلصة الزبادي)
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Voorbereiding. 55min
Totaal 1u.
12 Stück
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Ingrediënten

Libanesische 8-Gewürz-Mischung
  • Pimentkörner (Nelkenpfeffer)
    20 g
  • Kurkuma, gemahlen
    10 g
  • Zimtstange halbiert
    1
  • Nelken
    1 TL
  • Koriandersamen
    1 TL
  • Kreuzkümmelsamen (optioneel)
    1 TL
  • schwarze Pfefferkörner
    1 TL
  • Muskatnuss, gemahlen
    1 TL
Kibbeh
  • Bulgur
    250 g
  • Wasser sehr kalt, und etwas mehr zum Einweichen
    30 g
  • Baumnusshälften
    60 g
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Olivenöl
    30 g
  • Rohzucker
    ½ TL
    ½ TL Zucker
  • Lammhackfleisch
    500 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Sumac, gemahlen
    1 TL
    1 TL Zitronensaft
  • Pfefferminzblätter, frisch
    4
  • Za´atar (siehe Tipp)
    1 EL
  • Maisstärke (z.B. Maizena)
    10 g
Joghurtsauce
  • Knoblauchzehe
    1
  • Pfefferminzblätter, frisch
    7 - 9
  • griechisches Joghurt
    200 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Salz
    ¼ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ¼ TL
  • Olivenöl
    1 Spritzer
Fertigstellung
  • Öl zum Braten
  • Petersilienblätter, frisch gehackt
    2 EL
  • Zitrone in Spalten
    1

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Natrium 380 mg
Eiwitten 12 g
Calorieën 1187 kJ / 283 kcal
Vetten 17 g
Vezels 5 g
Verzadigd vet 5 g
Koolhydraten 23 g

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