Ravioli de trufa e parmesão

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 1u. 15min

Totaal 3u. 30min

7 doses

Ingrediënten

Recheio

queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm)
200 g
chalota
80 g
dente de alho
1
azeite
10 g
manteiga s/ sal em pedaços, à temperatura ambiente
60 g
farinha de trigo
20 g
leite
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta
¾ c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
natas azedas (20% gordura)
400 g
gemas de ovo
3
manteiga trufada em pedaços
80 g
pão ralado
100 g

Ravioli

ovos
7
óleo
15 g
água
10 g
sal
1 c. chá de
curcuma em pó
1 c. chá de
farinha tipo 00 mais q.b. p/ polvilhar
500 g
500 g farinha tipo 65

Molho

água
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta
½ c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de
amido de milho
25 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
natas
300 g
crème-fraîche
50 g
manteiga s/ sal em pedaços
50 g
manteiga trufada em pedaços
50 g

Finalização

Água q.b. p/ cozer
sal
1 c. chá de

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 dose

Natrium 1619 mg

Eiwitten 29 g

Calorieën 4568 kJ / 1092 kcal

Vetten 75 g

Vezels 4.7 g

Verzadigd vet 41 g

Koolhydraten 81 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

That's Amore 14 recepten
Portugal

Misschien vind je het ook leuk...

Arroz árabe

50min

Risoto de bacalhau

50min

Risoto de abóbora, tomate seco e espinafres

45min

Lasanha verde de bacalhau com couves e béchamel de alho assado

2h

Penne com pesto de brócolos

30min

Lasanha de lentilhas vegan

2h 20min

Pilaf de arroz selvagem com porco

1h 10min

Risottata com amêijoas e tomate-cereja

Ninguna valoración

Risoto de espinafres e fiambre

35min

Fettuccini com frango e ervilhas

35min

Sopa de entulho com tortellini

30min

Orzo de abóbora e almôndegas de cogumelos e tomilho

1h 45min

Alles tonen

Alles tonen