Eggplant and capsicum salad

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh flat-leaf parsley leaves only
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
sun-dried tomato
30 g
fresh basil leaves
6
extra virgin olive oil
40 g
yellow capsicum cut into cubes (1 cm)
200 g
eggplant cut into cubes (1 cm)
300 g
sea salt
2 pinches
water
200 g
sweet paprika
1 tsp
couscous
200 g
cherry tomatoes cut into halves (optional)
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 84.8 mg

Eiwitten 8.7 g

Calorieën 1381.8 kJ / 330.3 kcal

Vetten 11.4 g

Vezels 6.1 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 51.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue season 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Creamy miso mushroom udon

45 min

Ricotta dumplings with napoli sauce

55 min

Zucchini, lentil and coconut stew

30 min

Cashew basil spelt pasta (gut health)

15 min

Vegan walnut and black bean burger

4 h 40 min

Cheesy polenta with vegetable ragù

1 h 20 min

Whole roast broccoli with romesco sauce

45 min

Nourish bowl (Diabetes)

55 min

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 min

Rogani kumbh

45 min

Mushroom croustade

1 h 35 min

Pierogi with blueberries

1 h 25 min

Alles tonen

Alles tonen