Eggplant and capsicum salad

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 15min

Totaal 45min

4 portions

Ingrediënten

fresh flat-leaf parsley leaves only
3 - 4 sprigs
garlic clove
1
sun-dried tomato
30 g
fresh basil leaves
6
extra virgin olive oil
40 g
yellow capsicum cut into cubes (1 cm)
200 g
eggplant cut into cubes (1 cm)
300 g
sea salt
2 pinches
water
200 g
sweet paprika
1 tsp
couscous
200 g
cherry tomatoes cut into halves (optional)
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 84.8 mg

Eiwitten 8.7 g

Calorieën 1381.8 kJ / 330.3 kcal

Vetten 11.4 g

Vezels 6.1 g

Verzadigd vet 1.6 g

Koolhydraten 51.5 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue season 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Scallops with pea purée

25min

Date and Nut Balls

20min

Caprese Omelette

30min

Mediterranean octopus salad

40min

Salt-free arrabbiata sauce

25min

Pumpkin Risotto

50min

Solyanka (Ukraine hot spicy soup)

2u.

Honey cake

49u. 30min

Prune Purée - from 6 months

5min

Rabbit stew

1u.

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

40min

Greek cabbage salad

5min