Ensalada de cuscús con orejones y piñones

4.8 14 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 50min

4 raciones

Ingrediënten

250 g de cuscús
400 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
125 g de orejones de albaricoque en mitades
180 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
20 g de aceite de oliva
200 g de zanahoria en rodajas de 2 mm
200 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de comino molido
30 g de pasas sin semillas
200 g de queso feta desmenuzado
50 g de piñones tostados

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 834.5 mg

Eiwitten 19.9 g

Calorieën 2656 kJ / 634 kcal

Vetten 26 g

Vezels 9 g

Verzadigd vet 8.9 g

Koolhydraten 86.9 g

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