Curry picante de berenjenas, garbanzos y pollo

4.5 22 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 30min

3 raciones

Ingrediënten

½ berenjena (aprox. 200 g)
2 - 4 pellizco de sal
100 g de cebolla en trozos

100 g de puerro, en rodajas de 1-2 cm
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1,5-2 cm) en rodajas finas
30 g de aceite de oliva (y un poco más para regar las berenjenas)
250 g de pechuga de pollo en tiras de 1 cm.
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de garam masala
¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida
15 - 20 g de tomate concentrado
200 g de caldo de verduras
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
200 - 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
1 yogur griego
cilantro fresco picado

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 ración

Natrium 425.6 mg

Eiwitten 28.7 g

Calorieën 1820 kJ / 435 kcal

Vetten 20.2 g

Vezels 9.5 g

Verzadigd vet 3.8 g

Koolhydraten 35.9 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mujer - Sabores que cuidan 5 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Crema de guisantes a la menta

20min

Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

40min

Quinoa con verduras asadas y aguacate

45min

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

45min

Arroz con verduras en salsa de mantequilla de cacahuetes

45min

Tagliatelle de trigo sarraceno con ragout de verduras

1u.

Versatile chunky soup

50min

Boloñesa de lentejas

2u.

Brócoli asado con pesto de rúcula

30min

Ensalada de lentejas con berenjena asada

40min

Salteado de verduras con salsa de cacahuetes

30min

Alcachofas con gremolata

45min