Würziges Hähnchen mit Kokosnussreis

Name: Würziges Hähnchen mit Kokosnussreis
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Chili, frisch; 20 g pflanzliches Öl; 50 g gelbe Currypaste; 2 Stängel Zitronengras, frisch; 20 g Ingwer, frisch; 1 Hähnchen; 600 g Wasser; 250 g Kokosmilch; 250 g Basmatireis; Koriander, frisch

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Voorbereiding. 10min

Totaal 1u. 25min

6 Portionen

Ingrediënten

Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
3
rote Chili, frisch entkernt, grob gehackt, plus extra, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
1
pflanzliches Öl
20 g
gelbe Currypaste
50 g
Zitronengras, frisch
2 Stängel
Ingwer, frisch geschält, in Scheiben geschnitten (2 mm)
20 g
Kaffir Limettenblätter, frisch (optioneel)
2
Hähnchen (900-1000 g) (siehe Variation)
1
1000 g Hähnchenschenkel, mit Haut
Wasser
600 g
Kokosmilch aus der Dose
250 g
Basmatireis
250 g
Koriander, frisch zum Garnieren
Limette (optioneel) in Scheiben geschnitten, zum Garnieren