Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La crème pâtissière
- 450 g de lait
- 90 g de sucre en poudre
- 52 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 18 g de beurre doux
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre, coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 2 pincées de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- sucre glace
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
Le caramel
- 30 g d'eau
- 300 g de sucre en poudre, blanc ou roux
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g d'eau
La crème au mascarpone
- 20 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 300 g de mascarpone
- Voeding
- per 1 part
- Calorieën
- 5460 kJ / 1305 kcal
- Eiwitten
- 17.3 g
- Koolhydraten
- 125.4 g
- Vetten
- 83.4 g
- Verzadigd vet
- 49.8 g
- Vezels
- 2 g
- Natrium
- 360.5 mg
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Macarons à la vanille
3h
Feuilleté chantilly et fraise
1h 30min
Fraisier
15 Std.
Chouquettes du goûter
35 min
Paris-Brest
3h
Banh cuon (crêpes vietnamiennes au porc)
50min
Chiffon cake au pandan, fraises et chantilly
2h 5min
Merveilleux tout choco
2h 5min
Choux craquelins à la vanille
1h 15min
Macarons à la fraise
2h 30min
Tartelettes au citron meringuées
14h 15min
Choux à la crème
1h 5min