Entrecote con risotto ai funghi

Name: Entrecote con risotto ai funghi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 30 g di scalogno; 30 g di burro; 125 g di funghi champignon cremino; 10 g di olio extravergine di oliva; 160 g di riso per risotto; 30 g di vino bianco secco; 410 g acqua; ½ dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 2 entrecote; olio extravergine di oliva

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Voorbereiding. 20min

Totaal 40min

2 porzioni

Ingrediënten

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
30 g di scalogno
30 g di burro
125 g di funghi champignon cremino
10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
160 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio) cottura 14-15 minuti
30 g di vino bianco secco
410 g acqua
½ dado per brodo vegetale

1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
½ cucchiaino di sale
2 entrecote circa 2 cm di spessore
olio extravergine di oliva