Strudel de légumes et couscous avec sauce au jogourt

Name: Strudel de légumes et couscous avec sauce au jogourt
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g de beurre; 60 g d'oignons; 150 g de carottes; 150 g de courgettes; 1 gousse d'ail; 40 g d'huile de sésame; 2 c. à café de ras el hanout; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de graines de cumin noir; 1 c. à café de sel; 130 g d'eau; 200 g de couscous; 1 sachet de pâte à strudel; 1 gousse d'ail; 20 g de mélange d'herbes aromatiques, fraîches; 350 g de yogourt grec; 2 pincées de poivre noir, moulu; ¾ de c. à café de sel; ¼ de c. à café de curry en poudre; 20 g d'huile d'olive; 10 g de jus de citron

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Voorbereiding. 20min

Totaal 50min

4 portions

Ingrediënten

80 g de beurre en morceaux
60 g d'oignons coupés en deux
150 g de carottes coupées en morceaux (2 cm)
150 g de courgettes coupées en deux, puis en morceaux (2 cm)
1 gousse d'ail
40 g d'huile de sésame

40 g d'huile végétale
2 c. à café de ras el hanout

2 c. à café de curry en poudre
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de graines de cumin noir
1 c. à café de sel
130 g d'eau
200 g de couscous
1 sachet de pâte à strudel (4 feuilles)

La sauce au yogourt

1 gousse d'ail
20 g de mélange d'herbes aromatiques, fraîches (par ex. persil, menthe, basilic, cerfeuil)
350 g de yogourt grec
2 pincées de poivre noir, moulu
¾ de c. à café de sel
¼ de c. à café de curry en poudre
20 g d'huile d'olive
10 g de jus de citron